前腿肉、后腿肉哪个好？

前腿肉、后腿肉这2个部位，哪个更好吃呢？适合哪些做法呢？挑错了可就白花钱了。 村子里有个老屠夫，关于猪肉的事儿问他就对了，一问才知道，原来前腿肉和后腿肉的区别那么大，下面和大家分享一下。

调运生猪生物安 全管理提出如下要求

各地和确定的跨省“点对点”调运生猪的双方企业务必重视和做好生物安 全防护工作，双方要把生物安 全工作作为常态化管理措施加以落实和完善。合作的双方就加强生物安 全事宜进行“一对一”协商并形成合作贸易协议，确保跨省“点对点”生猪调运调入安 全。

猪副产品深加工的种类介绍

猪肉深加工产品是一种中西结合方式制作出来的新产品的统称，在传统工艺的基础上进行优化，采用国外先进设备，以此增加猪肉深加工产品的多元化。

生猪屠宰的方法

生猪的屠宰过程主要包括：制昏、刺杀放血、浸烫刨毛、剥皮、开膛解体、屠体整修、检验盖印等。注意待宰的猪应来自非疫区，应索取产地动物防疫监督机构开具的合格证明，宰前应停食静养12-24小时，以便消除运输途中的疲劳，在屠宰前2-4小时停止供水，宰前要进行淋浴。

生猪的养殖技术和管理

母猪是生猪繁殖的基础，一般可选择适合当地需求、体型健壮、生殖器官发育良好、机体状况健康、乳头排列均匀繁殖能力以及抗病性、抗逆性强的品种。